Sabores y tiendas locales
Pasta fresca, tigelle y una tradición para saborear.
El Quadrilatero invita a detenerse: pasta fresca, mortadela, tigelle y crescentine cuentan la historia de la cocina boloñesa. Pídenos una recomendación a tu gusto, desde un almuerzo informal hasta una cena o un aperitivo.
Via Drapperie · Via Clavature · Via Pescherie Vecchie
Entre Via Clavature, Via Pescherie Vecchie y Via degli Orefici encuentras cocina antes de sentarte. Escaparates, pan, embutidos y pasta invitan a preguntar. Pide que te expliquen cómo se sirve una preparación desconocida y sus acompañamientos. Un pequeño bocado se convierte en recuerdo sin pedir todo en una comida.
Dedica un almuerzo a la pasta fresca y otra pausa a tigelle, crescentine y mortadela, o comparte degustaciones. Considera ingredientes y preferencias: las recetas cambian entre locales. Las fichas 051 enlazan cada menú para elegir comida y ambiente. En compras para llevar, pregunta también por conservación y transporte.
Harina, huevos y una lámina fina: la pasta fresca cuenta la historia de la cocina casera. Las tagliatelle se acompañan de ragù; los tortellini guardan un relleno de carne y se disfrutan en caldo; la lasaña verde alterna pasta, ragù y bechamel. Elige un primer plato tradicional y saboréalo sin prisas.
Rosada, suave y aromática: la mortadela es un símbolo de la mesa boloñesa. Pruébala en lonchas dentro de un pan, en dados con el aperitivo o junto a tigelle y crescentine. Una parada en una tienda de gastronomía del Quadrilatero permite conocer la ciudad a través de sus sabores.
Pequeños panes redondos de tradición emiliana, vinculados especialmente a la zona de Módena. Se sirven calientes y se abren para rellenarlos de embutidos, quesos y acompañamientos. Son distintos de las crescentine fritas: ideales para un almuerzo informal o para compartir en las tigellerias 051.
En Bolonia, las crescentine son pequeñas piezas de masa frita que se hinchan al cocinarse. Doradas por fuera y suaves por dentro, acompañan tablas de embutidos y quesos. Pruébalas recién servidas y compáralas con las tigelle: dos texturas distintas, el mismo placer de compartir.
Bologna Luxury Apartments
Del desayuno al último helado: 20 lugares para elegir tu próxima parada.
051 Osteria Piazza Maggiore05 · Bologna
Regina Sofia08 · Bologna
Lampadina Café03 · Bologna
Cremeria d’Azeglio04 · Bologna
Consulta los menús, horarios y reservas actualizados en las webs de los locales.
Famiglia 051
Desde osterias y tigellerias hasta restaurantes de parrilla y coctelerías: la familia 051 ofrece distintas formas de disfrutar Bolonia. Aquí están todas las sedes que el grupo enumera actualmente, en la ciudad y sus alrededores. Consulta el menú, elige tu local y pregúntanos por los acuerdos para nuestros huéspedes.
Osteria · Cocina boloñesa
Corte Isolani, 4/C
Bologna
Descubre los platos de tradición en una de las osterias del grupo. Consulta el menú de esta sede para elegir.
Osteria · Cocina boloñesa
Via degli Orefici, 7/A
Bologna
Descubre los platos de tradición en una de las osterias del grupo. Consulta el menú de esta sede para elegir.
Osteria · Cocina boloñesa
Via de’ Pignattari, 1/F
Bologna
Descubre los platos de tradición en una de las osterias del grupo. Consulta el menú de esta sede para elegir.
Osteria · Cocina boloñesa
Via San Gervasio, 1/E
Bologna
Descubre los platos de tradición en una de las osterias del grupo. Consulta el menú de esta sede para elegir.
Osteria · Cocina boloñesa
Via Pescherie Vecchie, 2/B
Bologna
Descubre los platos de tradición en una de las osterias del grupo. Consulta el menú de esta sede para elegir.
Tigelleria · Para compartir
Via Belvedere, 7/A
Bologna
Una parada para compartir tigelle. Abre el menú de esta sede para descubrir rellenos, acompañamientos y platos.
Tigelleria · Para compartir
Largo Respighi, 6/C
Bologna
Una parada para compartir tigelle. Abre el menú de esta sede para descubrir rellenos, acompañamientos y platos.
Tigelleria · Para compartir
Via Pescherie Vecchie, 3/E
Bologna
Una parada para compartir tigelle. Abre el menú de esta sede para descubrir rellenos, acompañamientos y platos.
Tigelleria · Para compartir
Galleria del Leone, 1
Bologna
Una parada para compartir tigelle. Abre el menú de esta sede para descubrir rellenos, acompañamientos y platos.
Parrilla · Sabores a la brasa
Piazza del Francia, 1/C
Bologna
Para una cena dedicada a la parrilla. Consulta el menú para conocer cortes, platos y guarniciones disponibles.
Coctelería · Aperitivo y sobremesa
Via Rizzoli, 9
Bologna
Una parada para el aperitivo o para continuar la noche. Consulta propuestas e información en el sitio oficial.
Parrilla · Sabores a la brasa
Via Bruno Tosarelli, 163/2
Villanova di Castenaso
Para una cena dedicada a la parrilla. Consulta el menú para conocer cortes, platos y guarniciones disponibles.
Coctelería · Aperitivo y sobremesa
Via Emilia, 236
San Lazzaro di Savena
Una parada para el aperitivo o para continuar la noche. Consulta propuestas e información en el sitio oficial.
Consulta los menús oficiales para conocer platos, precios y disponibilidad actuales. Si tienes intolerancias, necesidades alimentarias o planeas una cena de grupo, contacta con el local antes de reservar. Confirma con nosotros los acuerdos para huéspedes: te ayudaremos a elegir la sede más adecuada.
Escríbenos
Compras y vida cotidiana
Mercato delle Erbe, productores del Ritrovato y gastronomía en el Quadrilatero.
Un recorrido flexible de dos días
Centro histórico, canales, zonas verdes y cocina local, sin prisas.
Bolonia de noche
Un aperitivo, plazas iluminadas y música en el aire.