Küche und Märkte
Lerne in Cristinas Zuhause, Pasta mit dem Nudelholz auszurollen – nach den Rezepten ihrer Bologneser Großmütter.
Cristina ist im Herzen Bolognas aufgewachsen, zwischen Läden mit frischer Pasta und dem Duft von Ragù. Ihre ersten Lehrerinnen waren ihre Großmütter. Als Kind sah sie ihnen beim Kneten und Ausrollen zu und lernte, wie einfache Zutaten Familiengeschichten erzählen können.
Aus dieser Leidenschaft wurde ihr Beruf. Cristina vertiefte ihre Kenntnisse der handgemachten Pasta und spezialisierte sich auf Sfoglia, die mit dem Nudelholz ausgerollt wird. Tortellini, Tagliatelle und Lasagne verbinden ihre Arbeit mit der Tradition Bolognas – durch Handgriffe, die Geduld und Aufmerksamkeit verlangen.
Ihr Zuhause war immer ein Treffpunkt der Familie, für Feste, gemeinsame Mittagessen und besondere Anlässe. Heute teilt sie diese Welt mit Gästen der Stadt. Im Kochkurs gehören das praktische Arbeiten, die Geschichten und die Rezepte ihrer Großmütter zusammen: eine Möglichkeit, Bologna durch seine Küche kennenzulernen und etwas mit nach Hause zu nehmen, das du selbst nachkochen kannst.
Das Nudelholz steht im Mittelpunkt. Cristina zeigt die Handgriffe der ausgerollten Sfoglia, die sie in ihrer Familie gelernt und beruflich verfeinert hat. Du arbeitest selbst mit und entdeckst das Zusammenspiel von Teig, Technik und Sorgfalt.
Das Programm schöpft aus Bologneser Rezepten: Tortellini, Tagliatelle mit Ragù, Lasagne und weitere traditionelle Gerichte. Du lernst Techniken und ihre Geschichten kennen. Die Rezepte deiner Einheit werden vor der Bestätigung vereinbart.
Der Kurs findet bei Cristina zu Hause statt und empfängt Gruppen von 2 bis 12 Personen. Die Preisstufen richten sich nach der Gruppengröße, vom kleinen Treffen bis zum gemeinsamen Erlebnis mit mehr Teilnehmenden.
2–4 Personen
€90pro Person4–6 Personen
€80pro Person6–8 Personen
€70pro Person8–12 Personen
€60pro PersonFür Gruppen mit 4, 6 oder 8 Personen bestätigen wir den passenden Tarif: Die Gruppengrößen im Programm überschneiden sich.
Die Preise des Programms werden bei deiner Anfrage bestätigt.
Weitere Ideen für deinen Aufenthalt
Eine Stunde zwischen regionalen Produkten und Läden, danach bereitest du bei Cristina frische Pasta zu.
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