Cucina e mercati
Impara la sfoglia al mattarello a casa di Cristina, bolognese che custodisce le ricette delle sue nonne.
Cristina è nata e cresciuta nel cuore di Bologna, tra vicoli, botteghe di pasta fresca e profumo di ragù. Le sue prime maestre sono state le nonne: da bambina le osservava impastare e tirare la sfoglia, imparando che anche gli ingredienti più semplici possono raccontare una storia di famiglia.
Quella passione è diventata un mestiere. Cristina ha approfondito le tecniche della pasta fatta a mano e si è specializzata nella sfoglia al mattarello. Tortellini, tagliatelle e lasagne sono il filo che lega il suo lavoro alla tradizione bolognese, con gesti che richiedono pazienza e attenzione.
La sua casa è da sempre un luogo di ritrovo per la famiglia, tra feste, pranzi e grandi occasioni. Oggi apre questo mondo a chi visita Bologna: la cooking class unisce il lavoro con le mani ai racconti e alle ricette ricevute dalle nonne. Un modo per conoscere la città attraverso la sua cucina e portare a casa qualcosa che potrai rifare.
Il mattarello è al centro della lezione. Cristina condivide i gesti della sfoglia tirata a mano, una tecnica che ha imparato in famiglia e approfondito nel suo lavoro. Partecipi alla preparazione e scopri il rapporto tra impasto, manualità e attenzione.
Il programma nasce dalle ricette bolognesi: tortellini, tagliatelle al ragù, lasagne e altri piatti della tradizione. La proposta è un’occasione per imparare le tecniche e conoscere i racconti che accompagnano queste preparazioni; le ricette della tua sessione si concordano prima della conferma.
La lezione si svolge a casa di Cristina e accoglie gruppi da 2 a 12 persone. Le fasce di prezzo permettono di scegliere il formato in base ai partecipanti, da un piccolo incontro a un’esperienza condivisa con un gruppo più numeroso.
2–4 persone
€90a persona4–6 persone
€80a persona6–8 persone
€70a persona8–12 persone
€60a personaPer gruppi di 4, 6 o 8 persone confermeremo la fascia applicabile: gli intervalli del programma si sovrappongono.
Prezzi dei programmi proposti, da confermare al momento della richiesta.
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